鯛と言えば春のイメージですが、本当の旬は冬です。寒くなっていくにつれ、脂ものってきます。当店では天然物のみを使用し、味付けは少し甘辛に仕上げていますが、脂がのった時期になると、その味付けに負けない濃厚で上品な味になります。
酒の肴、食事としても最適です。
又、「あっさりがいい！」というお客様には『骨蒸し』にすれば、さっぱりと頂けます。

私のおすすめは、石焼穴子丼です。タレ焼にした穴子とごはんを、アツアツの鍋で石焼に。おこげの香ばしさと大葉の香りもアクセントになって食欲をそそります。こげないうちに良くまぜてどうぞ。最後のシメにいかがですか？

ミディアムレアーに焼き上げた国産牛のサーロインに、フォアグラを使った当店特製ソースをつけてどうぞ。フォアグラのソテーも載っています！

お馴染みのお客様には今更と思われるかもしれませんが、竹の子の定番料理である『乙島じゃこ』をお奨めします。アクがまわりやすい為、とれたての新鮮なものを下処理し、活きたまま唐揚げにしております。塩、胡椒のみというシンプルな味付は磯の香りと旨味を引きだしていると思います。 ビールやお酒のあてにぴったりです。ぜひ一度ご賞味下さい。

岡山の特産、黄にらをキノコと一緒に卵でとじました。青ニラと違い、香りが良いのでとても食べやすいと思います。ぜひご賞味下さい。

エビ、イカ、ホタテそしてカニと海の幸をふんだんに使い、手作りのホワイトソースをからめて、パイで包んでサクサクに焼き上げました。和食のお店で味わうことのできるグラタンは、女性のみならず、男性の方にもおすすめの一品です。